เคล็ดลับทำอาหารไทยสไตล์เชฟเอียน

Thai people should do.

Chef Ian Thai Cooking Tips

พูดถึงเมืองไทยถือว่าเป็นอีกหนึ่งแดนสวรรค์สำหรับคนชอบกินเนื่องจากไทยเรามีวัตถุดิบมากมาย เมนูอาหารก็มีเยอะ แตกต่างกันไปตามความถนัด นอกจากนั้นไทยเรายังมีพ่อครัว แม่ครัว หรือ เชฟชื่อดังมากมายทั่วประเทศที่คอยรังสรรค์เมนูใหม่ๆออกมาเสมอ หนึ่งในเชฟแถวหน้าของประเทศไทยก็คือ เชฟเอียน เชฟผู้ดุดัน จริงจังเรื่องอาหารหนึ่งในมหาเทพจากรายการ เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย เค้ามีเคล็ดลับอะไรในการทำอาหารไทยบ้าง

อาหารไทยคนไทยควรทำ

เชฟเอียนเคยให้ความเห็นไว้ว่า แม้คนไทยยุคใหม่หันมาสนใจทำอาหารกันมากขึ้นแต่กลับมองข้ามอาหารไทย ไปสนใจกับอาหารต่างชาติมากกว่า ไม่ว่าจะเป็นสีสัน รสชาติ การจัดจาน วิธีการเสิร์ฟ เป็นต้น เชฟเอียนกลับไม่คิดอย่างนั้น เค้าบอกว่าคนไทยยุคใหม่ที่ชอบการทำอาหาร อย่าลืมอาหารไทยเด็ดขาด เนื่องจากอาหารไทยเป็นอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครในโลก อาหารไทยคนครัวไทยควรจะชำนาญก่อน

อาหารไทยยุคใหม่

ต่อมาเชฟเอียนบอกเคล็ดลับว่า แม้จะเน้นอาหารไทยเป็นหลักแต่อาหารไทยก็ควรจะมีการพัฒนาตัวเองด้วย อาหารไทยแบบเดิมอาจจะต้องหยิบ หยิบนี้มาใส่ลงไปเพื่อทำให้อาหารไทยจานเดิมแต่ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป นั่นจะทำให้พ่อครัวจากร้านอาหารนั้นได้รับความนิยมมากขึ้น จึงเป็นสาเหตุให้เราเห็นเชฟเอียนทำอาหารไทยแบบใหม่ขึ้นมาตลอดจนเป็นแรงบันดาลใจให้ใครหลายคนเดินตาม

อย่าลืมรสชาติดั้งเดิม

แม้จะมีการพัฒนาอาหารไทยให้ก้าวไกลไปสู่ระดับอินเตอร์มากขึ้น แต่เชฟเอียนก็บอกว่าเคล็ดลับเรื่องรสชาติก็อย่าได้หลงลืมมันไป อาจจะมีบ้างที่เราต้องปรับรสชาติให้เข้ากับลูกค้าต่างชาติที่อาจจะไม่คุ้นเคยรสชาติเผ็ดร้อนอาหารไทย แต่บางเมนู บางอย่างก็ต้องอย่าลืมรสชาติดั้งเดิมของมัน อย่าง แม้จะมีการพัฒนาอาหารไทยให้ก้าวไกลไปสู่ระดับอินเตอร์มากขึ้นแม้จะมีการพัฒนาอาหารไทยให้ก้าวไกลไปสู่ระดับอินเตอร์มากขึ้นแม้จะมีการพัฒนาอาหารไทยให้ก้าวไกลไปสู่ระดับอินเตอร์มากขึ้นแม้จะมีการพัฒนาอาหารไทยให้ก้าวไกลไปสู่ระดับอินเตอร์มากขึ้นแม้จะมีการพัฒนาอาหารไทยให้ก้าวไกลไปสู่ระดับอินเตอร์มากขึ้นะทับใจ กลับกันหากเราทำรสชาติเผ็ดจัดจ้าน แม้จะกินได้ไม่มากแต่กลับมอบประสบการณ์ความเผ็ดจนเค้าประทับใจจำไม่ลืม สุดท้ายต้องพาเพื่อนมาลองอีกครั้งมากกว่า นอกจากนั้น รสชาติดั้งเดิม จะทำให้ร้านอาหารนั้นตอบโจทย์คนท้องถิ่นซึ่งเป็นลูกค้าประจำได้อีกด้วย

ความกล้า

หากเราได้อ่านประวัติเชฟเอียนมาบ้าง จะได้เจอสิ่งหนึ่งนั่นคือ ความกล้า ไม่ว่าจะเป็นตอนที่เค้ากล้าจะบินข้ามน้ำ ข้ามทะเลไปเปิดร้านอาหารไทยในนิวยอร์ค ท่ามกลางเสียงคัดค้านของคนในครอบครัวแต่เค้ากล้าที่จะทำมันจนสำเร็จจนได้ ความกล้านี้เชฟเอียนก็แสดงให้เห็นจากเมนูอาหารของเค้าเหมือนกัน เค้ามักจะร่ายมนต์ดั่งพ่อมดสร้างสรรค์อาหารใหม่ให้เราได้น้ำลายสอกันหน้าจอเสมอ หากมีโอกาสเราขอแนะนำลองไปสัมผัสอาหารของเค้าแบบเป็นสักครั้ง