อาหารไทยขึ้นชื่อของแต่ละภาค

ขึ้นชื่อว่าอาหารไทยแล้วมักจะมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง ตามลักษณะการอยู่อาศัยและวัตถุดิบในการนำมาทำ ซึ่งในประเทศไทยก็เช่นกัน ซึ่งแต่ภาคก็จะมีวัตถุดิบที่ต่างเช่นกันเพระภูมิอากาศที่ต่างกันจำทำให้พืชผกหรือสัตว์ต่างๆ มีลักษณะแตกต่างกันออกไป ทำให้อาหารที่ทำมีรสชาติที่อร่อยแตกต่างกัน คามภาคดั้งนี้

ภาคเหนือเป็นภาคที่มีอากาศหนาว อาหารส่วนใหญ่มกจะมีรสชาติไม่ชัดนักเพราะ การกินของรถจัดในอากาศที่หนาวจะทำให้เกิดอาการแสบลิ้นและปากมากกว่าอากาศแบบทั่วไปของไทย ถ้านึกไม่ออกให้ลองนึกถึงช่วงเวลาที่คุณกินของเผ็ดแล้ว กินน้ำ เป็บซี่ เย็นๆ ตามนั่นแหละครับ เพราะยิ่งกินองเย็นเท่าไหร่มันกิ่งหายเผ็ดยากขึ้นเท่านั้น ซึ่งอาหานขึ้นชื่อของภาคนี้ก็คือ ข้าวซอย

KhaoSoi

ภาคกลางคงหนีไม่พ้นอาหารประเภทต้มยำ แลราชาแห่งอาหารประเภทนี้ก็คือต้มยำกุ้งมีรสชาติกลมกล่อมและ อร่อยถูกปากทั้งคนไทยและ ต่างระเทศ จุเด่นอยู่ที่สามารถทำได้ง่าย และหาวัตถุดิบไม่ยากซึ่งทำให้เราทำทานเองได้ในราคาย่อยเยาว์ ซึ่งนอกจากกุ้งแล้วเรายังสามารถใส่เนื้อประเทอื่นลงไปได้อีกด้วย

Tom-Yum-Creamy

ภาคอีสาร โดยภานี้ผมชอบมาเพราะเป็นอาหารที่มีรถชาติที่ถูกปากคนไทยซึ่งสังเกตได้จากการที่มีร้านอาหารอีสารในทุกๆ จังหวัดในประเทศ ซึ่งไม่ว่าจะไปนั่งร้านเหลานี้ แล้วต้องสั่งทุกครั้งเลยก็คือ ส้มตำโดยมีองค์ประกอบหลักอยู่ที่มะละกอ ปรุงรถด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ปรุงรสให้เข้ากัน ซึ่งนอกจากจะได้กินผลไม้แล้วยังได้ความอร่อยไปในตัวอีกด้วย

สุดท้ายคือภาคใต้ ซึ่งสิ่งที่พวกเค้านิยมเลยก็คืออาหารที่มีรสชาติจัดจ้านมาก โดยการทำเครื่องเทศที่มีแบบฉบับเป็นของตัวเองอ่างแกงใตปลา ที่หอมกลิ่นเครื่องเทศผสมกับเครื่องในปลาและ ที่เด็ดเลยอยู่ตรงที่ไข่ปลาที่เข้ากับน้ำแกงได้เป็นอย่างดี เพราะด้วยรถชาติที่เผ็ดมากๆ ทำให้สามารถกลบกลิ่นคาวของปลาได้หมด

Bai-ya_nang_