คุณค่าของอาหารไทย ที่คนไทยนั้นต้องรู้ ?

อาหารไทยและประโยชน์

คำพูดที่ว่าเราเป็นคนไทย เรากินอาหารไทย เราเที่ยวเมืองไทย แต่จะมีซักกี่คนครับที่รู้ว่าอาหารที่เรากินนั้นมันมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร วันนี้จะมาให้ข้อคิดเกี่ยวกับอาหารไทยที่คุณต้องรู้กันนะครับ

อาหารไทยคือ อาหารประจำชาติของเรา ซึ่งมีความเป็นเอกลักษณ์ และวัฒนธรรมการกินมาอย่างยาวนาน จากอดีตมาสู่ยุคปัจจุบัน ซึ่งอาหารของไทยนั้น เป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญ ซึ่งผลสำรวจแล้วว่าอาหารไทยมากกว่า 50 ชนิด เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก โดยอ้างอิงค์จาก CNN ในปี 2554 และมี 4 ชนิดที่ได้รับความนิยมสูงที่สุด ได้แก่ ส้มตำ น้ำตกหมู แกงมัสมั่น และต้มยำกุ้ง

อาหารแต่ละชนิดเชื่อว่าทุกคนนั้นสามารถทำทานเองได้ เช่น อาหารตามสั่ง อาหารจานเดียว จานด่วน หรืออื่นๆอีกมากมาย แต่ที่สำคัญกว่าคือทานเข้าไปแล้วจะได้ประโยชน์มากน้อยแค่ไหน

ความสำคัญของอาหารของไทย

อาหารไทยนั้นมีความสำคัญมาก เนื่องจากเป็นสิ่งที่สามารถแสดงออกให้ทั่วโลกได้รู้ถึงความเจริญงอกงามทางความรู้ วัฒนธรรม ซึ่งในแต่ละอาหาร ของแต่ละประเทศก็จะใช้อาหารเป็นตัวตีความออกมา

จุดเด่นของอาหารไทย

จุดเด่นของอาหารไทยได้แก่ รสชาติ สมุนไพร เครื่องเทศต่างๆ อาหารประเทศเราจะมีรสชาติครบเครื่อง เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และที่สำคัญคือความเผ็ด มักนิยมหาสมุนไพรมาเป็นส่วนประกอบให้กับอาหารในแต่ละชนิด เช่น พริก มะนาว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นต้น

คุณค่าและประโยชน์ของอาหารไทย

เราสามารถแยกอาหารได้ 3 รูปแบบ ได้แก่ ด้านโภชนาการ คุณค่าทางยา และคุณค่าด้านปัญญา และยังรวมไปถึงวัฒนธรรม ซึ่งรายละเอียดมีดังต่อไปนี้

คุณค่าทางโภชนาการ โดยใช้ผัก สมุนไพร และเนื้อสัตย์ ซึ่งนำมาประกอบการทำอาหาร ซึ่งแสดงว่าอาหารไทยนั้นมีสารอาหารครบถ้วนอยู่ในตัว

คุณค่าทางด้านยารักษาโรค โดยได้มีส่วนประกอบของเครื่องเทศต่างๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นต้น ซึ่งคุณสมบัติของสมุนไพรไทยแต่ละชนิดนั้นมีประโยชน์ 108 ขับลม ช่วยในการขับถ่าย เป็นต้น

คุณค่าทางด้านปัญญา และวัฒนธรรม ทุกสิ่งอย่างล้วนมีการสั่งสมความรู้ ตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบัน ถูกสืบสานตำนานมาในแต่ละยุคสมัย ซึ่งบ่งบอกถึงความเจริญในช่วงนั้นๆ ว่ามีมากน้อยแค่ไหน ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่ก็จะเลือกในการทานอาหารตามฤดูกาลที่แตกต่างกันออกไปด้วยเช่นกัน